महत्वाचे – कर्करोग हा केवळ अनुवांशिक नसून, आपल्या चुकीच्या आहारपद्धतीचाही तो एक परिणाम असू शकतो. आधुनिक काळात आपण नैसर्गिक अन्नाऐवजी प्रक्रिया केलेल्या आणि कृत्रिम घटकांनी युक्त पदार्थांना पसंती देत आहोत. साखर, मैदा आणि वारंवार तळलेले तेल हे आपल्या दैनंदिन जीवनाचा भाग झाले आहेत, परंतु हेच घटक शरीरातील जळजळ वाढवून पेशींच्या अनियंत्रित वाढीस कारणीभूत ठरतात. विशेषतः पॅकबंद अन्नपदार्थ आणि अत्यंत गरम पेये पिण्याची सवय आपल्या अन्ननलिकेला इजा पोहोचवते, ज्यामुळे कर्करोगाचा धोका अनेक पटींनी वाढतो.
जागतिक स्तरावर झालेल्या संशोधनानुसार, आहारातील १० टक्के जरी अल्ट्रा-प्रोसेस्ड पदार्थांची वाढ झाली, तरी गंभीर कर्करोगांचा धोका वाढतो. त्यामुळे चवीपेक्षा आरोग्याला प्राधान्य देऊन अशा पाच घातक पदार्थांपासून दूर राहणे हाच कर्करोगापासून बचावाचा सर्वोत्तम मार्ग आहे.
साखर
साखरेला आधुनिक काळातील ‘स्लो पॉयझन’ मानले जाते. साखरेच्या अतिसेवनामुळे शरीरात इन्सुलिनची पातळी अचानक वाढते, जी कर्करोगाच्या पेशींच्या वाढीस पोषक ठरते. साखरयुक्त शीतपेये आणि सोड्यामुळे केवळ लठ्ठपणाच येत नाही, तर पॅनक्रियाटिक (स्वादुपिंड) कर्करोगाचा धोकाही वाढतो. नैसर्गिक साखरेपेक्षा प्रक्रिया केलेली साखर शरीरासाठी अधिक घातक असते.
मैदा
मैदा तयार करताना गव्हातील सर्व फायबर काढून टाकले जातात आणि त्याला पांढरा करण्यासाठी हानिकारक रसायनांचा वापर केला जातो. मैद्याचे पदार्थ खाल्याने रक्तातील साखर वेगाने वाढते, ज्यामुळे शरीरात दीर्घकालीन सूज निर्माण होते. ही स्थिती शरीरातील पेशींच्या रचनेत बदल घडवून आणू शकते, ज्यामुळे पचनसंस्थेशी संबंधित कर्करोगांचा धोका निर्माण होतो.
वारंवार तळलेले तेल
बाहेर मिळणारे तळलेले पदार्थ जसे की वडापाव, भजी किंवा चिप्स हे अनेकदा एकाच तेलात वारंवार तळले जातात. तेल उच्च तापमानाला पुन्हा पुन्हा उकळल्यामुळे त्यात ‘एक्रिलामाईड’ नावाचे घातक रसायन तयार होते. हे रसायन कार्सिनोजेनिक (कर्करोग निर्माण करणारे) मानले जाते. एकाच तेलाचा वारंवार वापर करणे शरीरातील धमन्यांचे नुकसान करते आणि कर्करोगाला निमंत्रण देते.
पॅकबंद पदार्थ
चिप्स, इन्स्टंट नूडल्स, बिस्किटे आणि डबाबंद ज्यूसमध्ये चव आणि टिकवणक्षमता वाढवण्यासाठी कृत्रिम रंग आणि प्रिझर्व्हेटिव्हजचा वापर केला जातो. संशोधनानुसार, अशा पदार्थांच्या नियमित सेवनामुळे स्तनाचा कर्करोग आणि इतर अनेक प्रकारच्या कर्करोगांचा धोका लक्षणीयरित्या वाढतो. पॅकेज्ड फूडमधील रसायने शरीरातील हार्मोन्सचे संतुलन बिघडवतात.
गरम पेय
अनेकांना वाफाळलेला चहा किंवा कॉफी पिण्याची सवय असते, परंतु ६५ डिग्री सेल्सिअसपेक्षा जास्त गरम पेये पिणे धोकादायक ठरू शकते. अति उष्णतेमुळे आपल्या अन्ननलिकेतील नाजूक आवरणाला वारंवार इजा पोहोचते. या सततच्या जखमांमुळे तिथे कर्करोगाच्या पेशी विकसित होण्याची शक्यता असते. म्हणून, कोणतीही पेये थोडी कोमट झाल्यावरच पिणे सुरक्षित असते.
(टिप : हा लेख केवळ सामान्य माहितीच्या उद्देशाने आहे. हा वैद्यकीय सल्ला, निदान किंवा उपचारांचा पर्याय नाही. अधिक तपशीलांसाठी नेहमी आपल्या डॉक्टरांचा सल्ला घ्या. लेखातील माहितीची अचूकता, विश्वासार्हता किंवा परिणामकारकतेची जबाबदारी रयत रक्षक न्यूज घेत नाही.)
